D321 宪之：冯可宾与《岕茶笺》
冯可宾，字祯卿，山东青州高柳人，才兴祖8世孙，授贤冯氏岚公支派10世，起震公之子。明天启壬戌(1622年)进士，官湖州司理，历任兵、工、户，礼四科给事中，官至太常寺少卿。入清后隐居不仕。 司理，也作司李，明代府级推官的别称，主掌刑狱，相当于今天的市级中院院长。太常寺，明代五寺之一，掌宗庙礼仪，相当于署一级的二级部，少卿，副长官。
可宾公父子以画名世，大书法家董其昌誉其父子竹石为“文(同)、苏(斌)之后，竹石一派，属东海矣”,把冯起震父子与北宋墨竹大家文与可(文同，字与可，苏轼从表兄，善画墨竹，与苏轼同为“湖州画派”代表人物)、苏轼相提并论，可见其推崇之至。
这以为人们熟知，大家还不了解，可宾公可有一部论茶的经典传世，那就是《岕茶笺》。
冯可宾曾编刊《广百川学海》丛书，《岕茶笺》为其中之一。可宾公明末在湖州任推官，且岕茶又产于湖州，故可推论《岕茶笺》可能撰于明末，大约在1642年前后。 此书约1000字，共分为序岕名、论采茶、论蒸茶、论焙茶、论藏茶，辨真赝、论烹点、品泉水、论茶具、茶宜、禁忌等十一则。《昭代丛书》本又附录了有关茶和冯可宾的资料五则，并有杨复吉乙亥(1695年)跋，评其：“虽篇幅无多，而言皆居要。”
岕(jie)，太湖流域地区念 kǎ，山名。意为介于两山峰之间的空旷地，也泛指两山之间区域，比较长的山沟;也相当于山冲的意思。岕茶，初现于明初，失传于清雍正年间，曾在宜兴种植。
岕茶笺
环长兴境，产茶者曰白罗懈、曰岩、曰乌瞻、曰青东、曰顾渚、曰筱浦，不可指数，独罗懈最胜。环懈境十里而遥，为懈者亦不可指数。懈而曰芥，两山之介也。罗氏居之，在小秦王庙后，所以称庙后罗岕也。洞山之芥，南面阳光，朝旭夕晖，云*雾*，所以味迥别也。
论采茶
雨前则精神未足，夏后则梗叶大粗。然茶以细嫩为妙，须当交夏时，看风日晴和，月露初收，亲自监采人篮。如烈日之下，又防篮内郁蒸，须伞盖至舍，速倾净匾薄摊，细拣枯枝病叶、蛸丝青牛之类，一一剔去，方为精洁也。
论蒸茶
蒸茶须看叶之老嫩，定蒸之迟速，以皮梗碎而色带赤为度，若太熟则失鲜。其锅内汤须频换新水，盖熟汤能夺茶味也。
论焙茶
茶焙每年一修，修时杂以湿土便有土气。先将干柴隔宿熏烧，令焙内外干透，先用粗茶人焙，次日，然后以上品焙之。焙上之帘，又不可用新竹，恐惹竹气。又须匀摊，不可厚薄如焙中。用炭有烟者，急剔去，又宜轻摇大扇，使火气旋转，竹帘上下更换，若火太烈恐糊焦气，太缓色泽不佳，不易帘，又恐干湿不匀。须要看到茶叶梗骨处俱已干透，方可并作一帘或两帘，置在焙中最高处，过一夜，仍将焙中炭，火留数茎于灰烬中，微烘之，至明早可收藏矣。
论藏茶
新净磁坛周回用干箬叶密砌，将茶渐渐装进摇实，不可用手措。上覆干箬数层，又以火炙干炭铺坛口扎固。又以火炼候冷新方砖压坛口上。如潮湿，宜藏高楼，炎热则置凉处。阴雨不宜开坛。近有以夹口锡器”贮茶者，更燥更密。盖磁坛犹有微罅透风，不如锡者坚固也。
辨真赝
茶虽均出于序岕名，有如兰花香而味甘，过霉历秋，开坛烹之，其香愈烈，味若新沃。以汤色尚白者，真洞山也。若他懈，初时亦有香味，至秋，香气索然，便觉与真品相去天壤。又一种有香而味涩者，又一种色淡黄而微香者，又一种色青而毫无香味者，又一种极细嫩而香浊味苦者，皆非道地。品茶者辨色闻香，更时察味，百不失一矣。
论烹茶
先以上品泉水涤烹器，务鲜务洁。次以热水涤茶叶，水不可太滚，滚则一涤无余味矣。以竹箸夹茶于涤器中，反复涤荡，去尘土、黄叶、老梗净，以手搦干，置涤器内盖定，少刻开视，色青香烈，急取沸水泼之。夏则先贮水而后人茶，冬则先贮茶而后入水。
品泉水
锡山惠泉、武林虎跑泉上矣。顾渚金沙泉、德清半月泉、长兴光竹潭皆可。
论茶具
茶壶窑器为上，锡次之。茶杯汝、官、哥、定，如未可多得，则适意者为佳耳。或问茶壶毕竟宜大宜小？茶壶以小为贵，每一客，壶—一把，任其自斟自饮，方为得趣。何也？壶小则香不涣散，味不耽阁，况茶中香味，不先不后，只有一时。太早则未足，太迟则已过。的见得恰好，一泻而尽。化而裁之，存乎其人，施于他茶亦无不可。
茶宜
无事 佳客 幽坐 吟咏 挥翰 倘佯 睡起 宿酲 清供 精舍 会心 赏鉴 文僮
茶忌
不如法 恶具 主客不韵 冠裳苛礼 荤有杂陈 忙冗 壁间案头多恶趣。
《广百川学海》
丛书，明代冯可宾编。宋人左圭编有《百川学海》，明人吴永之又有《续百川学海》、《再续百川学海》、《三续百川学海》，故名。《广百川学海》分为十集，以十干标目。
冯可宾
可宾公世系
长兴八都岕景区
附
“人间至味是清欢”，这句话的字面上的意思并不难理解，但要真正懂得它的“味道”，它的内涵还是不容易的。
这一句应该是出自苏轼先生的《浣溪沙》中的其中一句。“人间有味是清欢”，改了一个字。把“有”改为“至”，更是提高了一个一档次及高度。
当然，还有一个电视剧的名字也叫“人间至味是清欢”，剧情是基于现实生活的角度，在喜剧化的外衣下，将每一个人的多面性给观众展现出来。但这个电视剧我看了几集看不上劲，放弃了，如果是问这个的，我就不回答了，谁叫咱沒发言权呢！
不过我还是可是谈谈苏轼的清欢，以及我对这句话的感悟。
人间至味是清欢，清欢算是一味。至，乃最、极限之意，“人间至味是清欢”可解读为人世间最佳的滋味是清欢。
所以，人间至味是清欢，它的意思就是：在这人世间真正的有味道是淡雅的欢乐。
下面我们先来欣赏一下苏轼的《浣溪沙》及苏轼对清欢的认识。
《浣溪沙》
细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。
雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。
这首词是苏轼和泗州刘倩叔一起游览南山。那是一个冬天，天气有些冷，远处清淡的烟雾和河边稀疏的杨柳，让人的心情象这刚放晴的天气一样愈加明媚。
苏轼，在经历过了暴风雨，经历过了阳光彩虹，才发现这个人世界上其实最真实的快乐，就是平平淡淡而简单的生活。主要是表达了苏轼在经历一切磨难后，对人生的感慨和一种愉悦豁达的心情。
苏轼这首词中的一句“人间有味是清欢”。“清欢”两个字，宛如一缕风中的茶香，让人心情怡然。清欢，是一种清新恬淡的心境，是一种豁达自得的生活态度，是一种随性诗意的人生情趣。
清欢有味，这种味，有时是生活残留的淡香，回味无穷，妙不可言。
清欢之味，在于清淡。写这首《浣溪沙》时候，苏轼仕途正失意。他来到山庄品清茶、尝素菜，顿时茅塞顿开，眼前豁然开朗，让他感慨不已。人生短暂，不过如此，何必要名利纷争，不知道取舍。
独醒后的苏轼，开始独享属于他自己的清欢之味。该抛弃的一定要抛弃，人这一生，如果仅仅只为争名、争利，争到最后，可能会失去许多美好的东西。最好是放开一切，抛开一切，静静的享受这一份清淡人生。清欢之味，它虽不浓不稠，不热不烈，但它却是最纯朴的能持久的芳香。
于我对于“人间至味是清欢”的理解，虽然说与苏轼当年所处的环境不同，经历遭遇，社会和时代不同，感受的内容也会有所差别，但作为人对这句话的基本感受应该还是相同的。
下面我就谈谈作为现代人，我对这句话的理解和感悟。
人间至味是清欢，恐怕我们现代人已经麻木了，对于“清欢”的味道是什么没有记忆了。
清欢之味好像离我们越来越遥远了。如今是一个快节奏的时代，人们都在忙忙碌碌，喜欢在那钢筋水泥的灯红酒绿的城市喧嚣里，吼一声，我很丑可是我很温柔。让心中的童贞被酒精麻痹，被泪水冲淡。
曾经的清欢，还会有吗？清欢是一汪清泉，舒缓长流。清欢是一幅睡梦中的山水画，远处的山，隐隐约的，飘忽不定，游荡在一尘不染的白云中。清欢，也是纯洁心灵上那淡淡的，意犹未尽地，被流水带走的长长的记忆。
寻求清欢，品之味道，就要学会心静，工作之余，找一公园的小桥边，一棵香樟树下，一棵小草旁。沉下心来，放呼吸平稳一些，让思绪定格在记忆中一帧。慢慢回味岁月的味道，宁静的心，清新的欢愉，这就是一种幸福，这就是一种清欢。
说到底，“人间至味是清欢”，就是一股浓浓的乡愁味，是一种返璞归真纯真欢喜。它藏在每个人的灿烂的微笑里。