N545. 冯宪银 ：徐州，羊肉串的原乡
徐州，一座古老而深情的城，犹如岁月长河中一颗璀璨的明珠。它静卧在大地之上，承载着数千年的历史沧桑与文化沉淀。而这里，被公认为是羊肉串的诞生之地。
徐州，地处要冲，黄河与淮河之间的这片土地，气候温润，水草丰美。羊儿在这片土地上悠然觅食，那天然的草料与清澈的泉水，滋养出肉质鲜嫩、味道醇厚的徐州山羊。于是，羊肉串的故事便在这片土地上悄然开篇。
遥想古代，羊肉串最初是神圣的祭祀用品，人们怀着敬畏之心，将其奉献给神灵，祈求风调雨顺、平安喜乐。而后，它又成为贵族宴席上的珍馐，只有尊贵之人方能品味其独特魅力。渐渐地，它如同一缕春风，飘入民间，成为徐州百姓生活中不可或缺的美味。
制作羊肉串，是一场艺术的创作。新鲜的羊肉，被切成大小均匀的块状，犹如小巧的艺术品。特制的调料，盐、孜然、辣椒粉、花椒粉等，如神奇的画笔，为羊肉增添丰富的色彩与口感。腌制后的羊肉，串在竹签上，仿佛等待绽放的花朵。炭火燃起，羊肉串在其上翻转、舞动，那滋滋作响的声音，是岁月的吟唱。烤至表面金黄，油脂渗出，香气四溢，如同梦幻的画卷在眼前展开。
咬上一口羊肉串，外焦里嫩，香气在口中弥漫开来。羊肉的鲜嫩多汁与调料的浓郁香味相互交融，让人仿佛置身于一场味觉的盛宴。那独特的口感，是徐州这片土地的馈赠，是岁月沉淀的精华。
徐州羊肉串，不仅仅是一种美食，更是一种文化的象征。它代表着团圆与幸福，每逢佳节或家庭聚会，人们围坐在一起，品尝着羊肉串，分享着生活的喜悦与温暖。它也是徐州人民热情好客的体现，当有客人来访，徐州人总会以最丰盛的美食相待，而羊肉串则是必不可少的一道佳肴。
时光流转，徐州羊肉串也在不断演变与创新。如今，它已成为一种文化符号，一张旅游名片。人们从四面八方而来，只为品尝那正宗的徐州羊肉串，感受这座城市的历史韵味与文化魅力。在各地的美食街巷中，徐州羊肉串的身影若隐若现，以其独特的魅力，征服着无数食客的味蕾。
然而，在发展的道路上，徐州羊肉串也面临着挑战。不良商家的劣质羊肉与调料，影响着它的品质与口感。而人们日益变化的饮食观念，也对羊肉串的健康与营养提出了更高要求。但徐州的羊肉串从业者们，定会如同勇敢的舵手，在时代的浪潮中不断创新与改进，提升品质与服务水平，让徐州羊肉串继续绽放光彩。
徐州，这片羊肉串的原乡，永远散发着独特的魅力。它的历史、它的文化、它的美味，如同璀璨的星光，照亮着人们的心灵，温暖着人们的记忆。
